Pek çok kuş türü eti, yumurtası, tüyleri ve benzeri ürünlerle sofralarımızda, yataklarımızda ve giysilerimizde önemli paya sahip. Ancak özellikle yumurtalar söz konusu olduğunda, tüm kuşlara aynı şekilde bakmadığımız da bir gerçek. Tavuklar, bıldırcınlar ve hatta devekuşları yumurtaları için beslenirken, hindilerin yumurtaları yenilmiyor. Peki ama neden?
Oregon Balık ve Yaban Hayatı Departmanı’nın bildirdiğine göre vahşi doğadaki bir hindi, ormanın korunaklı bir yerinde kendine bir yer yuvası yapar. Daha sonra iki haftalık bir yumurtlama penceresi başlar ve bu süre zarfında her 24 ila 32 saatte bir yumurta verebilir. Süreç, genellikle dokuz ila 13 yumurtadan oluşan bir yumurta kümesiyle sonuçlanır. Bir hindi ailesinin devamı için bu sayı yeterli olsa da, yumurta yetiştiriciler için bu sayı yeterli değil.
Sadece Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık 2.500 hindi çiftliği bulunuyor. Bu kadar fazla çiftlik bulunması çok sayıda yumurta olması anlamına gelse de, bu sayı yumurta üreticilerinin “uğraşmasına değmiyor.”
Sağlıklı bir tavuk neredeyse her gün yumurtlayabilirken, hindilerin “sadece” 32 saat olan yumurtlama aralığı daha az verim alınması anlamına geliyor. Bunun yanı sıra, tavuklar sadece beş ayda yumurtlama yaşına gelirken, hindilerin yumurtlama yaşına gelmelerinin yedi ay sürmesi, kümes hayvanı çiftçileri için daha az çekici olmalarına sebep oluyor. Ayrıca hindilerin tavuklara göre çok daha büyük hayvanlar olmaları ve dolayısıyla daha fazla alana ve besine ihtiyaç duymaları da yumurtalarının kar verimini düşürüyor.
Kısacası hindi yumurtalarının kendileri insanlar için zararlı değildir ve aslında güvenle tüketilebilir. Bu yumurtalar tavuk yumurtalarına göre biraz daha büyüktürler ve biraz daha büyük bir kabuğa ve daha kalın bir zara sahiptir. Marketlerde satılmamalarının nedeni ise, neredeyse tamamen maliyet ve verime bağlanabilir.