Bilimsel çalışmalar diyet ve kanser arasında önemli bağlantı buldu. Besinlerin kanser riski üzerindeki etkileri neler? İşte 5 adımda beslenme ve kanser ilişkisi

3- İşlenmiş et ve konserve tüketimi

Tütsülenmiş balık ve et yüksek tuz içiren gıda (salamura) nitrit içeren işlenmiş et ve konserve tüketilen toplumlarda mide kanseri sıklığı belirgin olarak yüksektir. Buna en iyi örnek Japonya’dır. Dünyada mide kanserinin en sık olduğu ülke olan Japonya’dan başka ülkelere giden göçmenlerde on yıllar içinde mide kanseri sıklığı azalır ve yerleştikleri ülkedeki mide kanseri sıklığına geriler.